- Contrat : CDI
- Salaire : Selon profil
- Localisation : Châteaubriant (44)
- Mise en ligne : 18/04/24
- Référence : j9g9plllrc
À propos de notre client
Je suis Emmanuel DELAFONTAINE, consultant en recrutement au sein du réseau du Mercato de l’Emploi. Je recherche pour mon client, brasserie basée en Loire-Atlantique, un second de cuisine H/F
À PROPOS DE NOTRE CLIENT
Reprise en 2021 par un jeune couple de restaurateur, cette brasserie d’une ville moyenne de Loire-Atlantique a su se réinventer en proposant une approche très dynamique, faisant de cet établissement référencé par le guide Gault & Millau un lieu épicurien recherché à la fois pour sa carte de produits frais et la convivialité du lieu.
Un cadre charmant, moderne et raffiné, et une cuisine revisitée, savoureuse et généreuse, ainsi que de nombreuses soirées à thèmes finissent de décrire cet établissement que je vous propose de rejoindre en tant que second de cuisine H/F.
Descriptif du poste
Intégré(e) au sein d’une équipe professionnelle et impliquée, vous serez le bras droit du Chef.
Votre mission, si vous l’acceptez, sera de tout mettre en œuvre pour faire vivre à nos clients une expérience unique, en secondant le Chef de cuisine.
Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
– Assister et suppléer le Chef dans l’ensemble de l’activité de la cuisine (entre 80 et 150 couverts selon les services), en favorisant de façon pérenne l’esprit d’équipe et l’entraide.
– Participer à l’élaboration d’une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts et des tendances, au travers de cartes renouvelées tous les 3 mois, et composées de produits frais locaux.
– Participer au management et à la coordination de l’équipe en favorisant la montée en compétences, la cohésion et la motivation.
– Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et les standards de qualité définis.
– Participer à la gestion des marchandises et à l’optimisation des coûts matières.
Le package :
CDI à temps complet sur une base de 39H à pourvoir dès que possible.
Salaire : 31000 à 38000 € brut selon profil
Statut : Agent de maitrise
Lieu de travail : Chateaubriant (44)
Les petits + :
· Contrat CDI
· Salaire motivant
· Planning fixe
· Ville agréable avec un prix immobilier attractif
· Nouveau concept brasserie – pub
· Ambiance conviviale et bonne humeur
Profil recherché
Vous présentez idéalement :
– Une école hôtelière ou CAP/BEP + expérience
– Une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire ou s’en approchant (brasserie)
– Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)
– Une maitrise des normes HACCP
– Une aptitude à la créativité
– Une capacité à animer et organiser une équipe dans un espace de travail
Vous êtes :
– Passionné(e), avec l’esprit d’équipe
– Organisé(e), méthodique et rigoureux(se)
– Responsable et digne de confiance
– Autonome et polyvalent(e)
– Capable de gérer les urgences et les priorités
Vous pourrez pleinement vous épanouir au sein du restaurant par votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre capacité à travailler en équipe.
Vous êtes précis, créatif, et avez l’esprit d’équipe ?
Vous souhaitez participer à la reconnaissance de ce bel établissement ?
Vous vous reconnaissez ? Alors venez nous rejoindre !
Remplissez le formulaire ci-dessous accompagné de votre CV.
Vous pouvez joindre à votre envoi un document complémentaire si vous le souhaitez.