CHEF DE CUISINE/ENCADRANT TECHNIQUE (H/F) – Mercato de l'Emploi

Offre d'emploi Restauration

Cette offre d'emploi vous est proposée par

Fabien CUVELIER

Recruteur en recrutement

Mon avis sur cette offre d'emploi

Une très belle opportunité d'emploi dans une association qui met l'humain au cœur de ses actions par l'accompagnement social des personnes démunies.

CHEF DE CUISINE/ENCADRANT TECHNIQUE (H/F)
Cergy, Val-d'Oise
Urgent !
  • Contrat : CDI
  • Salaire : Selon profil
  • Localisation : Cergy (95)
  • Mise en ligne : 12/06/22
  • Référence : xnx5efqbj4

À propos de notre client

Vous avez une expérience significative dans la restauration collective ? Vous souhaitez mettre vos valeurs humanistes au cœur de votre métier ? Vous avez une appétence pour la transmission pédagogique et le management ?

Si tel est le cas, prenez donc un moment pour étudier cette offre d’emploi.

Un poste de chef de cuisine/encadrant technique (H/F) est à pourvoir dans une grande association du Val d’Oise qui œuvre pour la réinsertion sociale et professionnelle des plus démunis depuis maintenant plusieurs décennies.

Descriptif du poste

Sous la responsabilité de la Direction du Pôle Insertion Formation, vous assurez l'encadrement de personnes dans un parcours d'insertion socioprofessionnelle, au sein d'un dispositif ACI dont le support de production est le fonctionnement d'un restaurant social à destination principalement d'usagers de plusieurs structures d'accueil et d'hébergement gérées par l'association.

Vos missions :

  • Assurer la production de 100 à 150 repas par jour, sous forme de plateau repas (self) pour les salarié(e)s ainsi que les usagers de l'accueil de jour et de l'accueil de nuit situé au sein de l'établissement.

  • Prendre en charge le service de ces repas en collaboration avec la maîtresse de maison de l'accueil de jour.

  • Encadrer une équipe de 10 personnes en parcours insertion « agent polyvalent de restauration » (renouvellement tous les 8 mois) ainsi qu’une aide-cuisine

  • Gérer les commandes, faire le suivi des stocks et l’inventaire

  • Elaborer les menus en respectant l'équilibre alimentaire, la variété et le coût de revient

  • Assurer un suivi administratif et budgétaire

  • Garantir le respect du code du travail par les salariés en insertion et participer à leur bilan

Par ailleurs, vous êtes le garant de la bonne tenue du matériel professionnel (entretien et utilisation, lien avec les fournisseurs) ainsi que de l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau 4 ou 5 dans la restauration-hôtellerie.

Vous avez obligatoirement une expérience dans le domaine de la restauration collective.

Vous avez les connaissances techniques en matière culinaire, d'hygiène et de sécurité.

Vous assurez le fonctionnement d'un restaurant social avec les moyens humains, et matériels disponibles selon les objectifs prédéfinis dans le projet de service.

Vous avez la capacité à manager une équipe de salariés en insertion.

Vous faites preuve de compétences pédagogiques afin de transmettre des savoirs et induire une dynamique d'équipe.

Vous avez une bonne maîtrise du Pack Office (Word, Excel).

  • Ponctualité, rigueur, réactivité, respect des consignes, polyvalence et leadership sont les termes habituellement employés pour vous qualifier ?

  • On dit de vous que vous avez de fortes qualités relationnelles,  que vous savez faire preuve de créativité et que vous êtes capable de prendre des initiatives ?

Alors n’hésitez pas à transmettre votre candidature, le poste est à pourvoir dès que possible.

Permis B indispensable.

CCNT 66 – Rémunération selon diplômes et ancienneté, 18 jours de congés trimestriels.

CDI temps plein 35h/semaine, travail de jour.

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Remplissez le formulaire ci-dessous accompagné de votre CV.
Vous pouvez joindre à votre envoi un document complémentaire si vous le souhaitez.