Offre d'emploi Restauration

consultant independant en recrutement

Cette offre d'emploi vous est proposée par

Thierry CHEVALIER

Recruteur

Mon avis sur cette offre d'emploi

Cette magnifique structure EHPAD offre un hébergement de grande qualité dans un lieu calme et privilégié et est entourée d’un grand parc boisé.Elle est aménagée autour de 6 lieux de vie, chacun constitué d’une quinzaine de chambres et d’un espace de vie commun, chaleureux et ouvert sur l’extérieur avec de nombreux échanges culturels, intergénérationnels et sociaux. Cette organisation architecturale favorise un accompagnement personnalisé et sécurisant.De nombreux services y sont proposés ..... Espace beauté, balnéothérapie, kinésithérapie, espace « Snoezelen », cuisine et jardin thérapeutiques, animations, salon et restaurant privés et cuisine raffinée. L’objectif étant de proposer un lieu de vie convivial, riche en partages et en découvertes, permettant ainsi aux résidents et à leurs proches de maintenir ce lien familial ou amical cher à leur bien-être.Un réel privilège que de travailler dans un tel établissement !

Chef Cuisinier (H/F)
Montigny-le-Bretonneux, Yvelines
Urgent !
  • Contrat : CDI
  • Salaire (brut) : 2800.0 EUR par mois
  • Localisation : Montigny-le-Bretonneux (78)
  • Mise en ligne : 28/11/22
  • Référence : bd9oiup37w

À propos de notre client

Bonjour, moi c’est Thierry Chevalier du Mercato de l’Emploi !

Aujourd’hui c’est un poste de « Chef Cuisinier (H/F) » que j’ai à vous proposer sur le département des Yvelines (78). Cela vous tente ? Je vous explique !

Si vous habitez les environs de Montigny-le-Bretonneux ou de Cernay-la-Ville et que vous souhaitez travailler au contact de personnes âgées, leurs apporter votre Talent de Chef Cuisinier : Cela tombe très bien !

Car mon client recherche précisément un TOP « Chef Cuisinier (H/F) » pour travailler dans son établissement.

Prêt(e) pour en savoir plus ?

Descriptif du poste

Vos fonctions :

ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENUS

  • Garant de la satisfaction clients, élaborer les menus en collaboration avec les instances de l'établissement, en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques de nos résidents.

  • Organiser les tâches journalières et planifier le travail de fabrication en s’assurant d’une coordination dans le processus de fabrication du jour.

  • S’assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients.

ASSURER UNE GESTION QUOTIDIENNE DE L’ACTIVITE RESTAURATION

  • Vous assurez l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité (élaboration et passage des commandes auprès des fournisseurs référencés), dans le respect des procédures achats du Groupe.

  • Vous gérez les sorties journalières alimentaires (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations, les grammages par convives.

  • En tant que Chef vous managez, dirigez l'équipe de cuisine en sachant instaurer au quotidien une bonne dynamique de par votre relationnel aguerri.  

  • Vous avez en charge le recrutement, la gestion des plannings, la formation de vos collaborateurs ainsi que la transmission des savoirs et vous répartissez le travail.

  • Tel un Chef d’orchestre, vous supervisez l’activité de production et de distribution des repas par l’équipe de restauration :

_ le matin, vous orchestrez la production avec les équipes et aider à la production.

_ le midi, vous assistez au service du repas en étant au plus près des résidents

_ l'après-midi, vous faites un peu de gestion et d'administratif

_ le soir, de temps en temps vous assistez au service du soir et donc vous devez gérer vos plannings en conséquence.

  • Vous bénéficiez d'horaires souples, vous travaillerez à minima 1 Week-end par mois.

  • Vous ne travaillez qu’avec des produits frais, dans un beau cadre ; vous aurez à disposition les outils et les formations nécessaires.

    ETRE ACTEUR DE L’HYGIENE, LA SECURITE ET LA DEMARCHE CLIENT

  • Respecter dans son quotidien le PMS Etablissement et les procédures en place en cuisine.

  • Signaler immédiatement au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l’Etablissement.

  • Être garant dans son quotidien du respect « aigu » des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire au sein de sa cuisine suivant la réglementation en vigueur.

Profil recherché

De formations : _ CAP/BEP Cuisine (Cuisinier expérimenté)

                                 et/ou

                          _ BAC Pro Restauration

                                 et/ou

                          _ BTS Hôtellerie

Vous justifiez d'une réelle expérience en EHPAD et/ou en Restauration collective

et/ou en Restauration traditionnelle « Gastro » de 5 à 10 ans

Vous connaissez la cuisine traditionnelle et avez le côté culinaire.

Vous maitrisez les techniques de cuissons, d’élaboration et de mise en place des plats.

Vous avez le sens du service, de la créativité, de l'empathie, des responsabilités.

Vous êtes force de proposition dans la diversité d’animation d’événements et thèmes culinaires : Des connaissances en Pâtisserie seraient un réel plus.

Vous souhaitez faire monter en compétences vos équipes, vous maitrisez les normes HACCP et avez à cœur d'œuvrer pour la qualité de vie des résidents. 

Vous êtes proactif et vous aimez le travail en équipe pour ainsi transmettre et apprendre.

 

Contrat : CDI (35h/Sem.) …. du Lundi au Vendredi

Salaire : 2800 € Brut/Mois suivant expérience

+ Prime SEGUR de 206 € + Prime Annuelle

+ Avantages CE grand Groupe + Mutuelle & Prévoyance

Statut : Agent de Maitrise

Possibilité de formation et d’évolution au sein du groupe

Vous vous reconnaissez dans ce poste ?

Alors c’est que vous êtes le TOP Chef que mon client attend !

Contactez-moi au plus vite !

Cette offre d'emploi vous interesse ?

Remplissez le formulaire ci-dessous accompagné de votre CV.
Vous pouvez joindre à votre envoi un document complémentaire si vous le souhaitez.