Chef de partie (H/F) – Mercato de l'Emploi

Offre d'emploi Restauration

Cette offre d'emploi vous est proposée par

Lionel PROST

Recruteur en recrutement

Mon avis sur cette offre d'emploi

Une belle Offre d'emploi pour venir renforcer l'équipe d'un restaurant gastronomique en plein coeur du Charolais-brionnais.Vous serez le futur Chef de partie de ce bel établissement. Vous aurez la responsabilité des plats froids et apporterez votre touche de créativité.C’est un véritable privilège que de pouvoir s’exprimer pleinement dans une région où le terroir et la diversité des produits sont riches, une véritable opportunité que de rejoindre le Chef et sa petite équipe pour ensemble écrire une belle histoire.
Chef de partie (H/F)
Paray-le-Monial, Saône-et-Loire
Urgent !
  • Contrat : CDI
  • Salaire (brut) : De 2000.0 à 2300.0 EUR par mois
  • Localisation : Paray-le-Monial (71)
  • Mise en ligne : 13/05/22
  • Référence : 3olvkp05md

À propos de notre client

Je suis Lionel PROST, consultant en recrutement au sein du réseau du Mercato de l’Emploi. Je recherche pour mon client, un Restaurant Gastronomique situé à Paray-le-Monial (71) au Sud de la Bourgogne en plein cœur du Charolais (terre d’élevage et de culture), son futur Chef de Partie des plats froids.

La cuisine du Chef se veut basée sur des produits de qualité, locaux et goûteux, en se voulant généreuse, franche et mettant en avant des producteurs qui œuvrent toute l’année. En salle (une vingtaine de couverts) le service est prévenant, à l’écoute des clients, discret.

Originaire de Bourgogne, le Chef a eu l’honneur de travailler avec les plus grands Chefs des établissements étoilés de la région, où il prit goût à l’exigence et la rigueur de la gastronomie tout en développant une envie de création et d’indépendance. Sa cuisine est traditionnelle, raffinée avec une touche de modernité.

Vous aimez travailler en équipe ? Vous êtes dynamique, créatif ? Vous êtes motivé pour toujours rechercher le meilleur dans vos mets ?

Venez vite rejoindre ce bel établissement !

Descriptif du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous assurez la production culinaire et la qualité gustative des plats froids du restaurant gastronomique (produits frais uniquement). A ce titre, vos principales missions seront de :

·      Contrôler la qualité des produits

·      Préparer et dresser les assiettes en respect des codes de présentation définis avec le Chef

·      Organiser et coordonner avec le Chef le travail de l’apprenti-cuisinier pour la préparation des aliments de la partie

·      Participer à la création de nouveaux mets lors de l’élaboration de la nouvelle carte (tous les 2-3 mois)

·      Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie

·      Veiller au respect des normes en vigueur en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation

La cuisine étant partagée avec le Chef et un apprenti-cuisinier, vous pouvez être amené à effectuer toute activité au sein de l’équipe de Cuisine afin de permettre le maintien de l’activité générale du Restaurant. Vous être porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’équipe et de l’établissement.

Le poste (CDI 39 heures) est à pourvoir dès que possible.

Les petits + :

·      Un restaurant à taille humaine

·      Le travail d’équipe avec un Chef créatif et en recherche constante

·      Tout est réalisé sur place avec des produits locaux très qualitatifs

·      Mutuelle d’Entreprise (prise en charge à 50%)

·      Primes en fonction des résultats de l’entreprise

·      Perspective réelle d’évolution professionnelle avec le développement du restaurant

Les conditions particulières de travail :

·      CDI 39 heures (35 heures + 4 heures supplémentaires payées) :

  • Service du mercredi soir

  • Service du jeudi soir

  • Services du vendredi midi + soir

  • Services du samedi midi + soir

  • Service du dimanche midi

·      Forte activité Juillet / Août : Vous assurez le service du mardi soir (heures à récupérer sur les périodes de basse activité)

·      Congés annuels (fermeture de l’établissement) : 2 semaines en janvier ; 1 semaine fin juin ; 2 semaines à la mi-septembre)

Profil recherché

Vous présentez idéalement :

·      Une expérience de 2-3 ans à un poste similaire ou en tant que commis (cuisine traditionnelle)

·      Un CAP/BP Cuisine, Bac Pro ou BTS seraient un plus

·      Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)

·      Une aptitude à la créativité

·      Une capacité à animer et organiser une équipe dans un espace de travail

Vous êtes :

·      Organisé(e), méthodique et rigoureux(se)

·      Responsable et digne de confiance

·      Autonome et polyvalent(e)

·      Capable de gérer les urgences et les priorités

Vous pourrez pleinement réussir et évoluer au sein du restaurant par votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre capacité à travailler en équipe. 

Vous êtes précis, créatif ? Vous souhaitez évoluer et participer à la reconnaissance de ce bel établissement ?

Vous vous reconnaissez ?

Alors venez rejoindre le Chef et son équipe dynamique au sein d’un Restaurant Gastronomique qui vous permettra d’évoluer dans votre parcours professionnel.

Cette offre d'emploi vous interesse ?

Remplissez le formulaire ci-dessous accompagné de votre CV.
Vous pouvez joindre à votre envoi un document complémentaire si vous le souhaitez.