- Contrat : CDI
- Salaire (brut) : 2800.0 EUR par mois
- Localisation : Lyon (69)
- Mise en ligne : 20/04/23
- Référence : w9kebcqvif
À propos de notre client
Vous souhaitez donner du sens à votre travail au quotidien ? Travailler dans le secteur de la santé en contribuant à apporter aux patients du plaisir dans l’assiette ?
Je recherche pour mon client, une Clinique SSR (proximité immédiate de Lyon) avec une capacité d’accueil de 118 patients, un Chef Gérant Cuisine (H/F) pour piloter et animer la brigade et contribuer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité (moyenne 170 couverts par service).
Je suis Lionel PROST, consultant en recrutement au sein du réseau du Mercato de l’Emploi, en charge de ce recrutement.
Hâte de vous rencontrer !
Descriptif du poste
Votre principale mission est d’assurer l’organisation globale du service cuisine dans le respect des normes en matière d’hygiène alimentaire pour la production quotidienne des menus (170 couverts en moyenne par service).
Dans cette perspective :
· Vous managez votre équipe de 6 personnes en cuisine en instaurant quotidiennement un climat bienveillant
· Vous élaborez les menus avec l’appui d’un diététicien dans le respect de l’équilibre alimentaire et des régimes spécifiques des patients, tout en préservant leur plaisir gustatif
· Vous contribuez à la réalisation des plats avec votre équipe
· Vous garantissez la qualité hôtelière de la Clinique en concertation avec les équipes soignantes
· Vous gérez vos stocks en cherchant à travailler un maximum avec des produits frais et locaux
· Vous maîtrisez les process HACCP et êtes inscrit dans une démarche d’amélioration continue de la qualité de service
Vous êtes responsable de l’organisation globale de la cuisine. Vous dirigez l’équipe dans une logique d’optimisation des processus de préparation des repas. Vous gérez les plannings du personnel de cuisine et des roulements de travail le WE et jours fériés.
Le poste est à pourvoir dès que possible.
Les conditions particulières de travail :
· Statut cadre (forfait 213 jours)
· Salaire : 2.800 € brut mensuel en fonction du profil et de l’expérience, hors prime
· Prime Ségur, Bonus objectif
Profil recherché
Vous êtes issu(e) d’une formation professionnelle CAP/BEP Cuisine et/ou BAC Pro Cuisine. Vous justifiez d’une première expérience positive en restauration collective, idéalement dans un établissement de santé.
En plus de vos compétences culinaires, vous avez le sens du service et vous présentez les qualités humaines pour remplir votre fonction en proximité des patients accueillis.
Vous présentez en outre :
· Une parfaite maîtrise des normes HACCP
· Une maîtrise des techniques de préparation et de cuisson
· Une connaissance des textures alimentaires adaptées
Vous avez le sens de l’équipe et du management bienveillant.
Vous pourrez pleinement réussir et évoluer au sein de ce bel établissement médico-social par votre sens de l’organisation, votre créativité culinaire et votre souci permanent d’œuvrer pour la qualité de vie des patients accueillis et la qualité du travail en cuisine.
Vous vous reconnaissez ?
Alors contactez-moi au plus vite et je vous en dirai encore plus !
lionel.prost@mercato-emploi.com
Remplissez le formulaire ci-dessous accompagné de votre CV.
Vous pouvez joindre à votre envoi un document complémentaire si vous le souhaitez.