Poissonnier – Poissonnière – Halles Gourmandes – Mercato de l'Emploi

Offre d'emploi Agriculture / Peche - Commerce / Artisanat

consultant independant en recrutement

Cette offre d'emploi vous est proposée par

Bertrand DELAPORTE

Consultante en recrutement

Mon avis sur cette offre d'emploi

Des Halles gourmandes nouvelles générations, pour des professionnels engagés nouvelle génération !Esprit d’entreprendre, Autonomie et Partage. Responsabilité et Proximité client. Professionnalisme et Fierté d’innover en équipe.Des valeurs fortes, un gage de qualité et de saveur professionnelle pour vous aussi !

Poissonnier – Poissonnière – Halles Gourmandes
Villeneuve-d'Ascq, Nord
Urgent !
  • Contrat : CDI
  • Salaire (brut) : De 2200.0 à 2300.0 EUR par mois
  • Localisation : Villeneuve-d'Ascq (59)
  • Mise en ligne : 25/11/21
  • Référence : r92jsqw44r

À propos de notre client

Vous êtes un.e passionné.e de produits de la mer, authentiques et créatifs, et pour vous vendre c’est partager, raconter une histoire, transmettre une passion !

Pour vous rendre chaque client heureux, c’est aussi travailler dans un espace rimant avec circuits courts, qualité et convivialité !

Professionnel.le accompli.e, vous voulez réinventer votre métier, participer au lancement d’un projet innovant sur la Métropole Lilloise !

Ø  Cette opportunité unique est pour vous !

 

Nous sommes une société de production artisanale Boulonnaise en fort développement. Pour le plaisir de la dégustation nous concevons, produisons et commercialisons une gamme étendue de poissons fumés, créations culinaires et recettes bio et responsables. Equipe de passionné.e.s, nous nous définissons comme un ensemble de femmes et hommes bienveillants et inspirés par notre savoir-faire, au service de nos consommateurs.

Nous nous installons aux Halles de « La Maillerie » à Croix / Villeneuve-d'Ascq (59). Un cadre exceptionnel pour des halles « nouvelle génération » dédiées aux commerçants et artisans de bouche et aux produits d’excellence. Le consommateur y fera librement son marché, tout en ayant la possibilité de déguster autour de grandes tables des plats réalisés sur place.

Dans cet espace unique, ouvert à la proximité avec les clients et à la bonne humeur, nous vous proposons de rejoindre nos stands (50 m2) pour mettre en avant la palette de nos savoir-faire : Poissonnerie, Ecailler – Bar à huîtres -, Traiteur de la mer, Poissons fumés.

Pour cette création de poste, nous recherchons notre

Poissonnier – Poissonnière – Halles Gourmandes (H/F)

Descriptif du poste

Artisan.ne clé du Stand Poissonnerie, pour vous vendre c’est d’abord transmettre une histoire, votre goût pour les produits de la mer et leurs saveurs ! Autonome sur l’ensemble de votre stand (25 m2) vous connaissez l’ensemble des produits (poissons, crustacés et coquillages) et êtes à même de :

·       Réaliser les opérations de découpe des poissons (filets, pavés, dos) et de transformation des produits tels que tarares, portefeuilles, rôtis, cuisson de poissons, préparations d’huîtres…

·       Préparer, mettre en valeur et assainir votre étal en continu, et appliquer rigoureusement les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire, de l’entretien de votre stand ou la chambre froide à vos enregistrements.

·       Conseiller vos clients sur vos produits et les façons de les préparer et les apprêter, pour répondre aux mieux à leurs goûts et leurs besoins. Vous êtes un.e transmetteur de saveurs et de plaisir !

·       Assurer les encaissements en sachant optimiser votre fonds de caisse !

·       Communiquer régulièrement avec votre responsable et vos collègues pour garantir la qualité de gestion de votre stand, et un état d’esprit collectif tourné vers l’amélioration continue.

·       Pour garantir la qualité du service client, vous êtes à même de seconder ou remplacer vos collègues sur le stand Traiteur / Bar à huître. Inversement, vous pouvez superviser l’un.e d’entre eux sur votre stand Poissonnerie.

Vos horaires de travail (39 heures / semaine), sont dépendants de ceux des Halles (lundi au dimanche et jours fériés).

Pour vous permettre de vous approprier nos savoir-faire et états d’esprit, et vous garantir la meilleure intégration au sein de l’entreprise, Antonin vous accueillera sur nos sites de Boulogne-sur-Mer pour vous présenter les équipes techniques et administratives, et vous faire découvrir nos unités de transformation, produits et développements en cours.

Profil recherché

Artisan.e passionné.e et passionnant.e, vous disposez des qualités pour vous faire plaisir sur ce challenge qu’est la création d’un stand d’excellence dans des halles « nouvelle génération ». Vous êtes :

·       Titulaire du CAP, BEP Poissonnier-Ecailler ou équivalent, et avez une première expérience minimum de 2 ans en poissonnerie ou en cuisine.

·       Vous maîtrisez vos produits et vos procédés, et êtes rigoureux sur les questions d’hygiène.

·       Enthousiaste par nature, vous avez le sens du commerce et aimez transmettre à vos clients le plaisir de vos produits et de votre métier. Donner pour vous c’est recevoir !

·       Créatif.ve, vous ne manquez pas d’initiatives pour faire progresser votre stand et enrichir l’expérience client.

·       Dynamique et organisé, vous n’en n’avez pas moins le sens de la communication et l’esprit d’équipe.

 

Ce profil est le vôtre ? Postulez dès maintenant !

Je suis Bertrand Delaporte, Consultant en recrutement au Mercato de l’Emploi, en charge de la réussite de ce recrutement.

Merci de me communiquer vos lettre de motivation et CV

Réponse assurée.

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Vous pouvez joindre à votre envoi un document complémentaire si vous le souhaitez.