Descriptif du poste

L'acfriman est une personne qui réceptionne des produits sur chariot à la sortie de cuisson pour les mettre dans

des cellules de refroidissement. Le produit après refroidissement doit être conduit sur les lignes prévues après

Enregistrement des températures de chaque produit et réalisation des pesées si nécessaire.

Missions:

Conduite des cellules de refroidissement : intervenir dans les réglages des cellules et sur le contrôle du processus

Selon les produits (critère de refroidissement POSTE CCP maîtrise de la sécurité alimentaire du produit , si non

Respect des contrôles de températures , risque d'atteindre le client (mort, maladie selon le cas )

Approvisionnement des lignes de conditionnement

Validation des produits par flaschage des étiquettes chariots

Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Identifier et remonter les anomalies sécurités, qualité, technique aux responsables d'équipe

Prises et enregistrement des températures

Calcules les quantités nécessaire sur chaque ligne

Aide à préparer des lignes de conditionnement

Approvisionnement du SAS (tablier, gants, manchettes)